Pan Multisemillas al 50%

Características

Vida útil 6 meses. Presentación bolsa de 1 Kg.

Procedimiento:

• Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1
• Agregar el agua (1a) proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme promedio de 6 minutos
• Agregar el ingrediente de Grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) promedio de 8 minutos, hasta conseguir una masa fina y elástica
• Pesar, cortar, formar y colocar en moldes (moldes 20×12 cm)
• Fermentar en cámara por 90 minutos aproximadamente
• Hornear a 150°C promedio por 30-35 minutos

Los tiempos pueden variar dependiendo de los equipos empleados

Aplicación:

Concentrado al 50% ideal para elaborar pan de molde, pequeños panes, muffins y galletas.