Los productos de panadería congelados hacen parte de una tendencia que llegó para quedarse ya que son unos grandes aliados para los panaderos y reposteros de hoy en día. Ofrecen practicidad, agilidad, comodidad y adaptabilidad a cada necesidad, todo esto sin perder sus sabores.
Te invitamos a hacer este QUIZ: ¿Necesitas cambiar el proveedor de tus insumos de panadería?
También son muy buscados por restaurantes, hoteles, o bares, que necesitan tener a la mano este tipo de productos para una rápida preparación. Además, hay clientes que los solicitan para llevar y preparar en sus casas.
Ten en cuenta que hay algunos productos de panadería congelada que no deben ser horneados. Solo basta con descongelarlos, calentarlos y ¡listo!
Estos son los productos de panadería congelados que te recomendamos
- Almojábanas:
Son una especie de panes de queso que se originaron en Cundinamarca. Son muy buscadas para comer con avena o masato y son muy parecidas a los pandebonos o pandequesos. Su principal diferencial es que tienen harina de maíz y queso campesino.
Mira aquí algunos productos de panadería que no pueden faltar en tu negocio
2. Palitos de queso:
También se conocen como “tequeño” y son uno de los productos congelados que no pueden faltar en tu panadería. Muchas personas los buscan para comer frescos o llevarlos a casa y servirlos en las onces de las visitas. Aunque surgieron en el Medio Oriente, se han vuelto muy populares en Colombia.
El palito de queso es una masa de harina de trigo, rellena de queso blanco o feta, entre otros rellenos, se le puede añadir margarina para que quede más suave y de mejor sabor. Su tamaño puede variar al igual que sus rellenos (bocadillo, dulce de guayaba, arequipe, entre otros). Se pueden hacer de hojaldre para ser horneados antes de consumir.
3. Mini croissants:
El croissant es un producto de origen francés, significa ‘medialuna’ y es muy buscado en todas las panaderías de Colombia. Para venderlos congelados, los puedes hacer más pequeños para su fácil preparación.
4. Empanadas:
Colombiano que se respete, hace paradas en las panaderías o restaurantes apenas ve que venden empanadas. Muchas veces no las encuentran frescas y por eso desisten de su compra. La solución es venderlas como un producto de panadería congelada, se las puedes ofrecer para comer ahí mismo o para llevar y hornearlas en casa.
Su masa por lo general es de harina de trigo y tiene aceite y margarina/mantequilla.
5. Pan brioche:
Este pan de leche es de origen francés y tiene huevos, levadura, leche, mantequilla/margarina y azúcar. Por lo que es importante su correcta refrigeración para que el producto no se dañe. Ten en cuenta que su superficie debe dorarse antes de ser horneado para un mejor color y textura. Indudablemente es uno de los productos de panadería congelados más apetecidos por los clientes.
Productos de panadería congelados, los aliados perfectos
Este tipo de productos le trae múltiples beneficios a los establecimientos que los venden y a los panaderos/reposteros que quieren ahorrarse tiempo sin que sus preparaciones pierdan calidad ni sabor. De esta manera, no deben madrugar para preparar la masa y demás pasos del proceso.
Te contamos: Diferencias entre el pan artesanal e industrial
Por otro lado, los administradores de las panaderías pueden controlar mejor los gastos y las ganancias ya que solo se hornea lo que se va a vender. Esto aumenta la rentabilidad pues hay menos desperdicios de ingredientes y se evita perder el tiempo preparando de más.
Su fácil proceso (sacarlo del congelador, precalentar el horno y hornearlo) hace que cada vez más trabajadores del sector los prefieran. Además, son la solución perfecta para esos clientes que piden productos frescos ya que solo deben esperar unos minutos para tenerlos en sus manos.
Aquí solo te mostramos algunos productos de panadería congelados que puedes comenzar a implementar, pero lo cierto es que este tipo de procesos se puede aplicar a muchos más. Desde pizzas hasta panes. Así que dale una oportunidad a la panadería congelada y verás los cambios en tu negocio.
Recuerda que en Duquesa queremos ser tus aliados y puedes encontrar productos de calidad para tus preparaciones.