El pan canilla crujiente es una delicia que ha conquistado los paladares de muchas personas en todo el mundo. Su exterior crujiente y dorado, junto con su interior suave y esponjoso, lo convierten en el acompañamiento perfecto para sopas, ensaladas o simplemente untado con margarina. Aquí te contamos cómo hacer pan canilla crujiente siguiendo los pasos necesarios para hornearlo y sorprender a tus seres queridos con esta delicia casera.

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Aunque pueda parecer una tarea desafiante, hacer pan canilla en casa es completamente alcanzable y gratificante.

Ingredientes pan canilla crujiente:

• 500 gramos de harina de trigo
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de azúcar
• 7 gramos de levadura seca activa
• 300 ml de agua tibia
• 30 gramos de margarina derretida
• 30 ml de aceite de oliva

Pasos para hacer pan canilla crujiente:

1. Activar la levadura:

Mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar en un recipiente y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.

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2. Mezclar los ingredientes secos:

En un tazón grande, combina la harina y la sal. Luego, vierte la mezcla de levadura activada, la margarina derretida y el aceite de oliva en el tazón.

3. Amasar:

Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

4. Fermentación:

Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

5. Dividir la masa:

Después de la fermentación, divide la masa en porciones del tamaño deseado para tus panes canilla.

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6. Formar los panes:

Forma cada porción de masa en un cilindro largo y delgado, similar a una «canilla». Colócalos en una bandeja de horno enharinada o con papel pergamino.

7. Segunda fermentación:

Cubre los panes con un paño húmedo y deja que repose durante otros 30-45 minutos.

8. Precalentar el horno:

Mientras tanto, precalienta tu horno a 220°C.

9. Horneado:

Justo antes de hornear, realiza cortes superficiales en la parte superior de los panes con un cuchillo afilado para darles ese característico aspecto de pan canilla. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la parte inferior.

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Ten en cuenta que agregar margarina a la receta le dará a tu pan canilla un sabor más rico y una textura suave y tierna.

Hacer pan canilla crujiente en tu negocio o en casa puede parecer un desafío, pero con la receta adecuada y un poco de paciencia, puedes lograrlo. La recompensa de saborear un pan recién horneado, con su textura crujiente por fuera y su interior suave, es inigualable. Así que, ¡anímate a probar esta receta y disfruta de la satisfacción de hornear tu propio pan canilla crujiente! ¡Buen provecho!

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